Ribeye roast iz 45 dni zorjenega mesa je pravi gurmanski presežek, idealen za praznične večerje in posebne priložnosti. Zaradi bogate marmoriranosti in intenzivnega okusa je odličen pri različnih načinih priprave.
Načini priprave:
- Peka v pečici: Najprej meso na hitro zapečemo na vroči ponvi, nato pa pečemo pokrito pri 130 °C, dokler ne doseže želene središčne temperature. Po peki meso pustimo počivati za popolno sočnost.
- Dimljenje v smokerju: Dimimo pri 110–120 °C, da dosežemo nežno teksturo in dimljeno aromo. Po dimljenju ga na hitro zapečemo za hrustljavo skorjo.
- Sous vide: Meso vakuumsko zapakiramo in kuhamo pri točno določeni temperaturi nato zapečemo da dobimo lepo in hrustljavo skorjo.
Ribeye roast je najboljši z nežnimi omakami, pečenim krompirjem in praženo zelenjavo. Je popolna izbira za slavnostno razvajanje.
