Trgovina Jerusi.si

Dobrodošli na uradni spletni trgovini Jerusi Gourmeat. Zorjeni steaki, jagnjetina, Beef Jerky in še mnogo več dobrot. Spodaj si oglejte našo ponudbo slovensko pridelanih in izrejenih mesnih proizvodov.

Suho zorenje mesa je naša strast. To je postopek, ki meso spreminja v umetnino, hrano pa v izkušnjo.

Meso v fazi suhega zorenja izgubi vlago ter koncentrira okus, spremeni pa se tudi struktura mišičnih vlaken, ki se zaradi aktivnosti encimov krajšajo, posledično je meso bolj mehko. Metoda Jerusi dry aging temelji na zavedanju pomena mikrobiološke aktivnosti in vzgoji prave mikroflore, ki meso ščiti pred neželenimi mikroorganizmi in prispeva k vrhunskim senzoričnim lastnostim izdelka.